有五个原因，分别是：1、蔗糖的甜味最纯正，拥有非常好的前、中、后甜，这个是目前所有的甜味剂都无法完美替代的一个原因。
2、很多糖醇类物质虽然有甜味，但是由于人体消化困难，容易在肠道引起渗透压变化，引起腹泻。比如麦芽糖醇，一天摄入50g左右，就会引起腹泻，山梨糖醇在20-30g左右，乳糖醇更低，10g左右即可引起腹泻。
3、蔗糖在很多产品中还起到填充、增重的作用，比如软糖、烘焙食品等，有相当一部分重量其实是需要蔗糖来提供的。
4、还有工艺上的原因，糖醇物质吸湿能力较强，而且不容易发生美拉德反应和焦糖化反应，导致食品的色香味和使用蔗糖会有一些区别，限制了应用。5、还有价格方面的原因，但是个人觉得这不是重点。只有在能完美替代蔗糖的前提下，讨论价格才有充分的意义。
烟草工业泛指以烟草为原料制成各类烟制品的加工业。烟制品有卷烟、雪茄烟、丝烟、鼻烟、嚼烟等。其中，卷烟的产量最大，耗用烟叶总量85％以上，故烟草工业主要指卷烟工业。由于卷烟消费面广、量大、税高，卷烟工业在各国经济中占有重要地位。
