冬季反季节蔬菜有哪些



西红柿、茄子、黄瓜、豇豆
番茄的营养价值高，含有多种维生素、矿物质，经常吃对身体有很多好处。番茄是夏季成熟的蔬菜，已经过季了。茄子是夏季的蔬菜，炎热的夏季茄子生长旺盛，冬天吃的茄子大多为大棚种植。再说茄子本身属于属于寒性蔬菜，冬天本身天气比较寒冷，再吃寒的食物，尤其脾胃不太好的，吃了茄子加重肠胃不适应。黄瓜夏季蔬菜，目前已经过季，市面上卖的黄瓜也都是大棚种植的，一个个顶花带刺，看着很新鲜，实则不然。夏季是豇豆成熟的季节，那个时候的豇豆是最好吃的，口感脆嫩营养丰富，但冬季温度太低，不适合豇豆的生长，所以现在市场上的豇豆也是大棚蔬菜。
反季节蔬菜，是指春夏类蔬菜秋季延后及春季提前生产的蔬菜。种植时必须采取防寒措施，达到提早上市目的。反季节蔬菜是保证蔬菜供应的有效途径之一。