鉴别土豆是否用药水泡过的方法如下：
1、观察土豆的颜色，如果土豆的颜色变得特别白，而且表面相对光滑，可能用药水泡过。
2、闻一闻土豆的气味，如果有异味，则可能是用药水泡过。
3、观察土豆的质地，如果土豆变得相对软，可能是用药水泡过。
为了确保食品安全，建议购买有相关认证的土豆，如“无公害”、“绿色食品”等。
马铃薯（SolanumtuberosumL.）是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。转基因土豆：表面光滑。马铃薯叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色。花期夏季。马铃薯因酷似马铃铛而得名。马铃薯又名土豆，英文名为potato。
