不会。通常情况下，吃螃蟹喝白酒不会中毒。但由于两种食物的特性，不建议多吃。但是有可能会引起痛风、肠胃不适等症状，所以在吃螃蟹时应当注意，不可以过量饮酒。
由于尚无临床数据对食物相克理论进行支撑，因此吃螃蟹喝白酒不会中毒。但由于螃蟹属于一种寒性的食物，而白酒对胃黏膜刺激也比较强烈，如果一次进食较多的螃蟹并饮用较多白酒，胃肠压力较大，脾胃虚弱人群容易因此发生急性胃肠炎，从而出现胃痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等表现。因此，尽管螃蟹配白酒不会发生食物中毒，但从降低急性胃肠炎发生角度而言，还是应该有节制地食用螃蟹和饮用白酒。
此外，在吃螃蟹时，还不建议患者饮用啤酒。啤酒在体内可以分解代谢，生成大量嘌呤类物质，而螃蟹本身又是一种高嘌呤的食物，螃蟹加啤酒，两者叠加就会使人体迅速摄入大量的嘌呤，导致尿酸水平升高，容易诱发急性痛风，出现关节的疼痛、红肿等不适症状。
综上所述，在日常生活中，可以适量吃螃蟹喝白酒。此外，由于螃蟹属于生鲜食物，容易变质，出于安全考虑，应食用煮熟、新鲜的螃蟹。
