新乡职业技术学院专业有（列举）：1、智能制造学院：机电一体化技术、电气自动化技术、工业机器人技术、智能控制技术。
2、师范学院：小学教育、幼儿发展与健康管理、早期教育、学前教育。
3、财经学院：市场营销（新媒体营销）、物流管理、会计信息管理、市场营销（互联网营销）、市场营销、大数据与会计、会计（管理会计）。
4、体育与健康学院：体育运营与管理、智慧健康养老服务与管理、体育艺术表演。
据2023年4月学校官网显示，学院设有13个二级院系，开设高职专业（方向）63个。新乡职业技术学院是新乡市人民政府举办、河南省人民政府批准设立、国家教育部备案的一所全日制普通高等职业院校。
