需要。吃虾是需要剥皮的，如吃蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干锅虾等等都需要剥皮。干锅虾在制作的时候是连皮的，吃的时候是需要剥了皮才可以吃的。虾不剥皮危害相关注意事项：
1.小河虾可以不剥皮直接食用，营养丰富，不会导致危害，甚至补充钙质。
2.吃大虾不剥皮可能引起不适症状：大虾壳难以消化，可能引起腹痛、腹胀等不适症状，建议剥皮后再食用。
3.吃虾壳对胃肠功能较差的人群有伤害：虾壳很难彻底嚼烂，容易引起腹痛、腹胀等症状，并且无法完全吸收其中的营养成分。
4.不建议吃虾头和虾线：虾头容易积聚有害物质，虾线含有虾排泄物，比较脏，不建议食用。由此得知吃干锅虾最好剥皮，不然容易引起不适症状。
