金燕耳。金丝耳和金燕耳是两款不同的银耳品牌，它们有以下几方面的区别：
1.金燕耳是高山生态有机银耳的开创者，采用福建农科院筛选出的野生优质菌种，生长在福建古田翠屏湖600-1300米的高山核心地区，用茶油籽壳、茯苓、莲子粉等多种配料调配的养料包，通过欧盟SGS 526项安全检测，采用超越国标的执行标准，拥有多项高品质银耳专利技术。
2.金丝耳是有机富硒银耳，采用普通的银耳菌种，生长在富硒土壤中，用棉籽壳、木屑、石灰粉等杂质作为养料包，采用国标GB7096干制食用菌标准的。
3.金燕耳的银耳呈片状，已经去除蒂头和耳基，颜色偏白，呈浅米黄色，无酸、臭、异味，胶养活性分子（银耳粗多糖）含量46%，是其他银耳的3倍，活性高分子多糖含量在 84%-93%，是其他银耳的3-4倍，出胶快，口感软糯细腻。
4.金丝耳的银耳呈块状，有蒂头和耳基，颜色偏黄，有一点酸味，胶养活性分子（银耳粗多糖）含量较低，活性高分子多糖含量也较低，出胶慢，口感硬，胶质和耳瓣分离。
综上所述，金燕耳和金丝耳相比，无论是从品质、安全、营养、口感等方面，都有明显的优势，因此，我认为金燕耳更值得购买。
