imx800的性能要更好一些。imx787和imx800都是索尼的高性能的CMOS图像传感器，它们都具有高分辨率、低噪声、高动态范围和高性能的特点。但是，它们之间也有一些区别，主要体现在以下几个方面：
1.传感器尺寸：imx787拥有1/1.3英寸的大底，而imx800拥有1/1.12英寸的超大底。传感器尺寸越大，意味着能够接收到更多的光线，从而提高画质和细节表现。因此，在这一点上，imx800要优于imx787。
2.像素大小：imx787的像素大小为1.0μm，而imx800的像素大小为1.28μm。像素大小越大，意味着每个像素能够记录更多的光信号，从而降低噪点和提高动态范围。因此，在这一点上，imx800也要优于imx787。
3.分辨率：imx787的分辨率为5000万像素，而imx800的分辨率为6400万像素。分辨率越高，意味着能够输出更高清的图像，从而提高细节还原和放大能力。因此，在这一点上，imx800又要优于imx787。
4.对焦速度：imx787支持全像素双核对焦，而imx800支持四合一像素对焦。全像素双核对焦是指每个像素都有两个对焦点，从而提高对焦速度和精度。四合一像素对焦是指每四个像素共用一个对焦点，从而降低对焦速度和精度。
综上所述，imx787和imx800各有优劣，但总体来说，imx800的性能要更好一些，尤其是在传感器尺寸、像素大小和分辨率方面。目前，imx787主要应用在华为P50系列和荣耀50系列的手机上，而imx800主要应用在小米MIX 4和vivo X70 Pro+的手机上。
