闷罐羊肉用粗沙还是细沙好呢

粗沙的平均粒径为0.5mm-1mm的沙石，粒径大于0.5mm的颗粒超过全重的50%。粗沙的优点是导热快，能够快速加热沙罐，缩短烹饪时间。粗沙的缺点是容易掉落，不易固定沙罐的位置，也不易保持沙罐的温度。细沙的平均粒径为0.125mm-0.25mm的沙石，粒径大于0.075mm的颗粒超过全重85%。细沙的优点是容易固定沙罐的位置，能够紧密包裹沙罐，保持沙罐的温度。细沙的缺点是导热慢，需要较长的时间来加热沙罐，延长烹饪时间。综上所述，闷罐羊肉用粗沙还是细沙好，这要根据你自己的喜好和条件来决定。如果你想快速做出闷罐羊肉，可以选择粗沙；如果你想让羊肉更加入味，可以选择细沙。当然，你也可以选择中等粒径的中沙，或者将不同粒径的沙子混合使用，以达到最佳效果。