豆角有点脆不一定没熟。豆角有点脆不一定没熟，因为不同的豆角品种可能有不同的口感，有些豆角即使煮熟了也会有一定的脆度，有些豆角则需要煮软才算熟透。一般来说，我们可以通过以下几个方面来判断豆角是否煮熟：
颜色：豆角的颜色由青绿色转变为青黄色或者浅棕色时，说明已经煮熟了。
味道：豆角如果没有煮熟，会有一种青涩的味道和豆腥味，如果煮熟了，就会变得香甜可口，没有异味。
硬度：豆角如果没有煮熟，会比较硬，用牙齿咬起来会有嘎吱声，如果煮熟了，就会变得软和，用铲子或勺子可以比较容易地切断。
另外，需要注意的是，豆角含有一种叫做皂荚素的物质，如果没有破坏分解，对人体是有害的，可能会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，在食用豆角之前，最好先用开水焯一下或者干炒一会儿，以确保皂荚素被消除。
