石林景区不卖水的原因如下：石林景区不卖水的决定是在2019年7月31日由文化和旅游部给予云南省昆明市石林景区通报批评责令整改处理后做出的。文化和旅游部指出，石林景区存在以下问题：
景区内售卖的矿泉水价格过高，达到10元/瓶，远高于市场价，严重损害了游客的合法权益；
景区内禁止游客携带饮用水进入，强制游客购买景区内的矿泉水，严重侵犯了游客的自由选择权；
景区内没有设置免费饮用水设施，导致游客在高温天气下无法及时补充水分，严重影响了游客的安全和健康。
为了整改这些问题，石林景区决定从2019年8月1日起，在景区内停止售卖任何形式的饮用水，并在景区内设置免费饮用水设施，供游客自由取用。同时，石林景区也取消了对游客携带饮用水进入的限制，允许游客自备饮用水。
这些措施旨在保障游客的合法权益，提高景区的服务质量，营造一个良好的旅游环境。据报道，这些措施得到了广大游客的支持和赞扬。
