房屋合同租赁纠纷原被告是否应以合同签名人为准

是的。
房屋租赁合同纠纷中被告是谁，要看是谁提起的诉讼，如果是承租人提起的，那么被告就是出租人，如果是出租人提起的，那么被告就是承租人。在签订房屋租赁合同时，只要双方当事人协商一致，那么租赁合同自成立时有效，而双方签字是合同成立的必然要件，所以也可以说租赁合同的生效以签字为准。
合同是当事人或当事双方之间设立、变更、终止民事关系的协议。依法成立的合同 ，受法律保护。广义合同指所有法律部门中确定权利、义务关系的协议。狭义合同指一切民事合同。还有最狭义合同仅指民事合同中的债权合同。《中华人民共和国民法通则》第85条:合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。《中华人民共和国合同法》第2条:合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用其他法律的规定。