打年糕什么意思



寓意“年年升高”，是一种传统习俗。打年糕，又名搡年糕，这个习俗在浙江地区由来已久。年糕，是春节时制作的一种米类食品，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。打年糕的习俗起源时间不详，流传在杭嘉湖一带。打年糕是个技术活儿，需要经过掺米、磨粉、蒸粉、榨水、刨粉和蒸制这六大步骤，最后将蒸熟的米粉压结实后制成条状，用年糕板压扁，打上花纹，即为成品。把年糕整齐排在抹湿的蚕匾里，再用木印蘸上鲜红的苏木片水，存年糕上打上印，白白的糕、红红的印。