抽了真空的卤味可以放几天



在温度较低的环境下保存15天是没有问题的，要是像夏天天气燥热的情况下能保存一周左右。至于卤味能保存多久其实是和很多因素有关的：
1、控制保存时间。做好的卤味要在热的时候尽快改刀，然后包入保鲜膜中，并在冷却后放入冰箱中进行储存，减少卤味与空气接触的时间。
2、避免交叉污染。对于一次性吃不完的卤味，除了要及时塑封保存外，在保存的时候也要注意将生熟食分区域存放，熟食不要和生肉类或者是甜点离得太近，以此避免交叉污染。
3、食用前要重新加热回炉。有很多人为了追求卤味最初的味道会直接食用塑封冷却后食物，这种做法是错误的。因为卤味抽真空保存并不能保证不会有细菌的污染，另外，在保存过程中卤味有可能已经发生了变质。所以，在食用前一定要把塑封保存的卤味再加热一遍后食用。总之，卤味抽空保存时间的长短与很多因素都有关系，一不小心就会出现变质。为了新鲜的口感与自身的健康，建议一次性吃完，减少保存。