冻肉解冻后表面有细腻的肉泥
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-09-01 00:22:57
冻肉解冻后表面有细腻的肉泥
您想问的是冻肉解冻后表面有细腻的肉泥是怎么回事吗？冰晶挤压冻肉细胞导致。在冷冻室的环境下，肉会降温到负一度至负五度，这个温度范围内水分会凝结成冰，时间一长冰晶会不断生长，进而挤压冻肉的肌肉细胞和肌纤维结构，造成机械性损伤，因此冻肉解冻后的肉泥就是被冰晶挤压造成的。
导读您想问的是冻肉解冻后表面有细腻的肉泥是怎么回事吗？冰晶挤压冻肉细胞导致。在冷冻室的环境下，肉会降温到负一度至负五度，这个温度范围内水分会凝结成冰，时间一长冰晶会不断生长，进而挤压冻肉的肌肉细胞和肌纤维结构，造成机械性损伤，因此冻肉解冻后的肉泥就是被冰晶挤压造成的。
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冻肉解冻后表面有细腻的肉泥
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