怎样判断生蚝是否还活着



判断生蚝是否还活着方法如下：
1、观察开口情况：生蚝的口紧闭肯定是活的，若略微开口可能是缺水缺氧导致，仍然可以食用。若开口较大，则可能是生蚝已经死亡，不宜食用。可以用手轻轻捏住开口处，如果能闭合说明生蚝仍然活着，如果不能闭合则说明已经死亡。
2、观察重量和手感：活着的生蚝含有较多水分，手感沉重，而死亡的生蚝水分流失，手感空洞。
3、观察蚝肉：如果蚝肉颜色发白且鲜嫩，说明生蚝较为新鲜；如果颜色发暗，则可能是不新鲜的生蚝。此外，如果蚝肉的耳朵部分卷起来或贴紧，说明是活生蚝开出的新鲜蚝肉；如果耳朵部分塌下去、很平整，则可能是死生蚝开出的蚝肉。
4、闻气味：新鲜的生蚝有一种固有的腥味，而不新鲜的生蚝则可能散发出臭味。