面案的工作包括内容如下：
1、制作面点食品。面案工作人员需要按照食谱精心加工和制作面点，如包子、花卷、面条、馒头等。
2、注意个人卫生。在工作中，需要保持个人卫生，经常洗手，保持工作服清洁。
3、保管馅品。负责妥善保管馅料，确保食材的新鲜和卫生。
4、清理工作间卫生。定期清理面案操作间的卫生，保持环境整洁。
5、提高面点制作技术。不断学习和提高面点制作技术，以提升面食的质量。
6、遵守规章制度。遵守餐饮部的相关规定和厨师长的指示，确保工作的顺利进行。
7、使用和维护设备。正确使用和维护厨房设备，如烤箱、和面机等，确保其正常运作。
8、准备和制作原料。准备制馅原料，调制馅心，制作面坯等。
9、协助主管日常工作。协助主管完成日常工作，确保厨房的顺利运作。
10、收尾工作。完成班后工作，检查水、电、气的安全，确保工作环境的清洁和安全。
