酱油，生抽，老抽的区别如下：
1、原料不同，生抽酱油是一种大豆发酵而成的酱油，主要是由大豆制作而成。老抽是一种大豆、小麦、麸皮混合制作而成的一种酱油，主要是由小麦、麸皮和食盐制作而成。
2、营养成分不同，生抽酱油中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。老抽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分。
3、风味不同，生抽酱油是一种无色透明的液体，有一种酱油的气味。老抽是一种酱油，一般呈黄色或者是棕色。
4、保存时间不同，生抽酱油一般可以在短时间内食用，保存时间比较短。老抽酱油一般可以在密闭的容器内保存，可以保存较长的时间。
5、营养价值不同生抽酱油中含有大豆蛋白、多种维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。老抽酱油中含有大量的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。
