江米糖是什么意思



一种吃的果子，有小拇指那样的长度，外面裹着糖的，口感甜脆。糯米粉（即江米粉）1斤、水8两（400克）、麦芽糖3两（150克）、装饰用砂糖少许。将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开，糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀，离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团，将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段，准备炸，在锅中放置一个漏勺可防沾连，小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度，炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）。