魔芋干粉丝和湿粉在口感、品质和烹饪方式上存在明显的区别。
首先，湿粉的口感更Q弹，有弹性，而干粉丝更软糯。湿魔芋粉丝中含水量较高，煮熟后通常呈现半透明状，口感滑嫩、细腻，且较为Q弹，有弹性。而干魔芋粉丝相比湿魔芋粉丝来说，因为含水量较低，煮熟后通常呈透明状，口感更加软糯。
其次，从品质上来看，湿魔芋粉丝的品质相对于干魔芋粉丝来说更好。湿魔芋粉丝是通过鲜魔芋加工制作而成，而干魔芋粉丝通常是魔芋精粉制作而成。鲜魔芋相对于魔芋精粉来说，其成分和纯度更接近于魔芋本身，因此营养价值更高。
最后，从烹饪方式来看，湿魔芋粉丝因为含水量高，所以在烹饪过程中需要更长的时间来煮熟。一般来说，需要将湿魔芋粉丝先泡发，然后再进行烹饪。而干魔芋粉丝则较为方便，直接下锅煮即可。
总结来说，魔芋干粉丝和湿粉各有其特点和适用场合。在选择时，可以根据个人口味和烹饪需求来决定使用哪种类型的魔芋粉丝。
