不一样。
1、形状不同：小苏打为白色细小晶粒，而食用碱多为白色粉末。
2、化学成分不同：小苏打的化学成分是碳酸氢钠，而食用碱的化学成分是碳酸钠。
3、化学性质不同：小苏打属于弱碱性物质，而食用碱属于强碱性物质。
4、作用不同：小苏打常用于清洁，可以清除油污、污垢等，同时也可以吸附异味，另外小苏打可以作为制药的原料，也可以作为食品制作过程中的膨松剂。食用碱是生活中常用的肉类嫩化剂和食品疏松剂，可以使面食变得松软。
5、不良反应不同：如果食用小苏打过量，会在胃中产生二氧化碳，导致出现反酸、嗳气等不适症状，而食用碱属于强碱，食用过多可能损伤胃黏膜，导致结石等现象。
