木薯粉与红薯粉区别

木薯粉与红薯粉区别在于来源、口感和用途。
1、来源：木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属于大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科，而红薯粉则是用红薯制作而成的，红薯是一种广泛种植的块根作物，含有丰富的营养。
2、口感：木薯粉在加热煮熟后会呈现透明状，口感带有弹性，这使得木薯粉非常适合用于制作需要增加粘稠度和口感的食物，比如珍珠奶茶中的珍珠、芋圆等，相比之下，红薯粉的口感较为绵软，缺乏木薯粉那样的弹性和韧性，因此更适合用于制作粉丝、粉条等食品。
3、用途：木薯粉和红薯粉都可以用于勾芡和增稠，但木薯粉由于其透明度和弹性，更常用于制作水晶类食品，如水晶饺，而红薯粉的颜色略带灰土色，因此在使用上会有所不同。
4、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属于大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科，木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁或者炖菜变得更加的稠，适量食用木薯粉可缓解饥饿、改善便秘的作用。