贵州腊八节可以吃如下食物：
1、腊八粥：这是贵州腊八节必吃的食物，是用各种谷物和豆类煮成的粥，寓意着丰收和团圆。
2、腊八豆腐：这是一种特殊的豆腐，是在腊八节期间制作的，口感独特，是贵州地区的特色美食。
3、腊八面：是用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，在腊月初八早晨全家吃腊八面。
4、腊八冰：据说这天的冰很神奇，吃了后在一年内不会肚子疼。
5、腊八醋：贵州人喜欢在腊八节这天用醋泡蒜，表示着新的一年好运连连。
6、腊八糕：这是一种用糯米制成的糕点，口感软糯，味道香甜。
7、腊八糍粑：这是一种用糯米制成的糍粑，口感独特，味道香甜。
8、腊八酒：贵州人喜欢在腊八节这天酿制腊八酒，寓意着新的一年好运常在。
9、腊八醋溜土豆丝：这是将土豆丝放入已泡好的腊八醋中炒制而成的一道菜。
10、腊八糖瓜：这是一种用糖制成的甜食，口感脆甜，是贵州地区传统的年货之一。
