这两类酒的区别是原料与酿造工艺、颜色、酒精度数、口感和文化背景。1、原料与酿造工艺，黄酒主要以糯米、黍米以及粟等五谷加上酵母曲酿造而成，不进行蒸馏，属于酿造酒。白酒原料多为谷物搭配曲类发酵剂，再经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等多种加工酿造而成，其中蒸馏工艺使得白酒的酒精度增加。
2、颜色，黄酒颜色多样，由透明变为浅黄、金黄、深黄等颜色，随着贮存时间的增长，颜色逐渐加深。白酒多数清澈透明或微黄，颜色不会太深。
3、酒精度数，黄酒酒精度数一般在8-20度之间，属于低度酒。白酒酒精度数在38-60度之间，具体度数因品牌与地区而异，普遍比黄酒高。
4、口感，黄酒口感温和，带有多种氨基酸和功能性低聚糖，营养价值较高。白酒口感辛辣刺激，主要成分是水和乙醇，几乎不含营养成分。
5、文化背景，黄酒历史悠久，具有几千年的酿造传统，是中国传统酒文化的代表。白酒起源相对较晚，但发展迅速，已经成为中国酒类市场的重要组成部分。
