小米新米好还是陈米好
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-09-23 03:46:07
小米新米好还是陈米好
陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。所以，当然还是新米好。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高，新米要比陈米米粒硬度大；新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色；新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
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新米好。陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。所以，当然还是新米好。
米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高，新米要比陈米米粒硬度大；新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色；新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
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陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。所以，当然还是新米好。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高，新米要比陈米米粒硬度大；新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色；新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
