猪肉颜色暗红像牛肉可能是以下原因导致的：1、放置时间长有的猪肉颜色特别红像牛肉，出现这种情况，有可能是猪肉放置的时间有点长，水分流失，从而导致肉质颜色加深。如果闻起来没有其它的异味，那么当天食用是没有问题的，但是如果有异味，建议不要购买。
2、没放干净血猪肉特别红像牛肉的颜色，可能是猪宰杀的时候没放干净血。
3、饲喂瘦肉精饲料现在很多养猪的，都会饲喂添加剂瘦肉精，因此瘦肉才会那么红。
买回来的猪肉颜色呈粉红或者淡红，而且有光泽，肉的纹路丝丝分明，就是好猪肉。如果表面呈暗红色，那就是隔天或者不新鲜的猪肉，或者冷冻过的猪肉，那样的猪肉有可能变质，就不建议大家购买了。用手在猪肉上摸一摸按一按，柔软的同时还富有弹性，手摸有自然滋润的手感，这样的猪肉可以买。如果摸上去软软的，按上去呈一个大的凹陷，或者按出水来，这样的猪肉就打过水或者是不新鲜了。猪肉只有经过检疫之后才能进入市场，所以一般市面上有盖红色或者是蓝色印章的猪肉。红色章为检疫印契，而蓝色章为检验合格印契。
