三分泡七分润是哪一个老字号药堂切制陈皮的标准



广州陈李济药厂。
“三分泡，七分润”是广州陈李济药厂对炮制陈皮的传统经验具体操作方法是将采摘下来的柑果在太阳下晒至半干，然后浸入适宜温度的沸水中翻煮三四次。注意只宜三到五秒即可捞出，再置于笼上蒸透。这样的步骤反复进行三次后才可以达到去其苦燥之性的效果。然后再将处理后的原料取出用清水漂净甜酸味，最后才得成品。使用这种方法得到的产品具有色艳、丝成条状、清香油润的特点，“入口醇化留香”，这是该老字号一直以来遵循的标准。
陈李济确为我国创建于明、兴盛于清、图存于民国、尚存于今世的中华著名品牌，历史上与北京同仁堂、杭州胡庆余堂三足鼎立的南药代表，而陈李济的历史比同仁堂早69年，比胡庆余堂早274年。虽然各地中药商号林立，然而，沧海遗珠，陈李济无疑是中华民族留下的无价之宝。