影响单糖及糖类物质还原性的因素
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-09-27 06:05:10
影响单糖及糖类物质还原性的因素
1、结构：在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。2、环境：暴露在空气中的糖，因吸附氧气而成为不饱和醛或酮，进而聚合为多糖。
导读1、结构：在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。2、环境：暴露在空气中的糖，因吸附氧气而成为不饱和醛或酮，进而聚合为多糖。
结构，环境。
1、结构：在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
2、环境：暴露在空气中的糖，因吸附氧气而成为不饱和醛或酮，进而聚合为多糖。
影响单糖及糖类物质还原性的因素
1、结构：在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。2、环境：暴露在空气中的糖，因吸附氧气而成为不饱和醛或酮，进而聚合为多糖。
