1、黑豆，又称为乌豆，味道甘甜，性质平和。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B群、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。黑豆主要具有养血补虚的功效，对于滋养身体具有重要作用。
2、黑豆煲塘鲺是广东地区一种传统的滋补汤品，常用于调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗以及耳鸣等症状。此外，该汤品还可以辅助治疗妇女的血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等问题。
3、塘鲺（鲶鱼）的鱼子因其杂味而不宜食用，但鲶鱼本身是一种珍贵的营养食品。自古以来，鲶鱼就被认为是与鱼翅、野生甲鱼相媲美的美味佳肴。
4、塘鲺煲黑豆的食疗效果和药用价值是其他鱼类所无法比拟的。它独特的强精补骨和延年益寿的效用，使其成为一道独具特色的美食。
黑豆的营养价值：
1、具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效。
2、性味归经：味道甘甜，性质微寒，归入脾、肾经。
3、主治症状：李时珍在《本草纲目》中记载，常食黑豆可以预防百病。它适用于治疗肾虚阴亏、药物中毒、酒精过量等情况。
4、营养成分：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、多种维生素和矿物质等。
鲶鱼的食疗作用：
1、营养成分：每100克鲶鱼肉含有14.4克蛋白质、20.6克脂肪，以及1015.7千焦耳的热量。
2、性味：味道甘甜，性质平和，无毒。归入脾、肾经。
3、功效：补血、滋肾、调中、兴阴。
