抹茶馅的制作步骤如下：
1. 在蛋液中筛入糖粉，用打蛋器打至发白，无需打发。
2. 筛入抹茶粉、低粉及泡打粉，用打蛋器搅打至提起打蛋器蛋糊能很顺滑的自然落下。
3. 黄油提前隔水融化，冷却至40℃左右，加入蛋糊中，搅拌均匀。
栗子馅的制作方法：
1. 将去皮生栗子500g煮至软烂，过筛成泥。
2. 加入花生油80g和糖80g，小火翻炒至合适湿度。
幸福分享：
1. 栗子挑选及去皮方法在这里介绍。
2. 栗子馅凉后比较容易松散，要比其他馅炒的水分稍多一些。
奶黄馅的制作步骤：
1. 将低粉30g、吉士粉40g和粟粉30g混合过筛，加入糖50g，抓匀。
2. 融化黄油45g、淡炼乳30g、水220g和全蛋3个搅拌均匀，加入1中混合好的粉类，拌匀，大火蒸20分钟，冷却后搓至顺滑。
黑芝麻馅的制作步骤：
1. 将中粉100g和糯米粉50g炒熟，混合过筛。
2. 热水80g加入奶粉2T和细砂糖80g，搅拌至溶解，冷却备用。
3. 黑芝麻粉200g、融化黄油30g和2中糖奶液混合均匀，加入1中粉类，抓成团，密封冷藏至少30分钟。
幸福分享：
1. 粉类炒时会吸水形成小的结块，需过筛处理。
2. 没有黑芝麻粉可以将熟芝麻用擀拍差面杖压碎或用搅拌机的干磨组件磨成粉。
奶油椰蓉馅的制作步骤：
1. 将黄油25g、植物油50g、糖100g和水50g大火烧至水沸后转小火。
2. 加入椰蓉125g，翻炒均匀后离火，冷却后加入全蛋液60g，拌匀。
3. 加入熟糯米粉30g，拌匀，密封冷藏至少30分钟。
