正宗干锅羊肉的做法

正宗干锅羊肉的做法如下：

准备好新鲜羊肉，将其切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制半小时左右，让羊肉充分入味。同时，准备一些干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等香料，这些将为干锅羊肉增添独特的风味。

接着，热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。然后，将炒好的羊肉盛出备用。

在同一个锅中，加入适量的油，放入准备好的香料，小火慢炸，直到香料的味道充分释放出来。这时，再将炒好的羊肉片放回锅中，与香料一起翻炒，让羊肉充分吸收香料的味道。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。盛出装盘，再撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道正宗的干锅羊肉就做好了。

这道菜色香味俱全，羊肉鲜嫩多汁，搭配香料的独特风味，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。