哪些老年人不宜饮用牛奶？
1. 牛奶过敏者：部分老年人饮用牛奶后可能出现腹痛、腹泻等过敏反应，严重者甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹。
2. 消化系统不适者：若老年人平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状，饮用牛奶后这些症状可能会加剧。
3. 乳糖不耐受者：牛奶中的乳糖含量较高，需要在消化道中的乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收。乳糖不耐受的老年人饮用牛奶后可能会出现腹痛、腹泻。
4. 缺铁性贫血患者：牛奶中的钙盐、磷盐可能会与食物中的铁结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，加重贫血症状。
5. 反流性食道炎患者：牛奶可能会影响下食道括约肌的收缩，增加胃液或肠液的反流，加重食道炎症状。
老年人饮用牛奶的八大禁忌：
1. 忌加糖煮：加热时加糖会形成有毒的果糖基赖氨酸，降低牛奶的营养价值。
2. 忌文火煮：文火煮牛奶会导致维生素受损，应旺火煮沸后离火源，待体积膨胀后再加热。
3. 忌阳光晒：牛奶应避光保存，长时间曝晒会破坏营养成分。
4. 忌与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸结合会形成凝块，影响消化吸收。
5. 忌加钙粉：钙粉与牛奶中的蛋白质结合会产生沉淀，影响牛奶的品质。
6. 忌加巧克力：巧克力中的草酸与牛奶中的钙结合会形成不溶的草酸钙，影响吸收。
7. 忌用牛奶送服药品：牛奶中的离子会与某些药物结合，降低药物的吸收效果。
8. 忌煮奶时间过长：长时间煮奶会导致牛奶中的蛋白质和营养成分发生变化。
为保持牛奶的营养价值，建议老年人选择经过科学灭菌的牛奶，并在需要时采用隔热加温的方法。
