一只煎蛋的热量约为104大卡，这是一个50克的煎鸡蛋所含的能量。
首先，鸡蛋能有效抗饿。它们不仅提供丰富的蛋白质，还能延缓胃排空的速度，从而延长饱腹感。研究显示，相比面包、馒头或谷物片等食物，鸡蛋更能让人保持较长时间的饱腹感。早餐中含有鸡蛋的饮食，能提高饱腹感，同时蛋白质和脂肪的组合能为身体提供持久的能量，使人维持较长时间的饱腹感。
其次，鸡蛋有助于减肥。研究表明，早餐吃鸡蛋的人相比吃其他食物的人更容易减轻体重。鸡蛋能减少午餐及整天的热量摄入，有助于控制体重。有研究指出，早餐吃鸡蛋的人比吃碳水化合物早餐的人多减去了56%的体重，并且精力更加充沛。
第三，鸡蛋是优质蛋白质的来源。与粥和面包等食物相比，鸡蛋中的蛋白质含有更接近人体需求的氨基酸组成，生物学价值较高。鸡蛋中蛋白质的消化吸收率也比粥和面包等食物要高。而且，鸡蛋相比其他富含蛋白质的食物，如鸡肉、培根、牛肉，即便是价格较高的土鸡蛋，性价比也非常优越。
第四，鸡蛋有益于大脑发育。鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的关键成分，同时也是细胞膜的重要组成，有助于提高记忆力和集中注意力。因此，对于需要大量用脑的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有益。
最后，鸡蛋有助于保护视力。蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是两种抗氧化物质，它们能够保护眼睛免受紫外线伤害，并减少患老年白内障的风险。对于长时间使用电脑的群体来说，早餐吃鸡蛋对眼睛健康大有益处。
总的来说，每天吃一个鸡蛋不仅能提升记忆力和保护视力，还有助于减肥。尽管有些人担心鸡蛋会增加血脂，但实际上，早餐吃鸡蛋好处多多。鸡蛋在营养学界被誉为“全营养食品”，并曾被杂志评为“世界上最营养的早餐”。
