1. 本书的作者是青木厚，他是一位专注于生活习惯病领域的医生。
2. 在40岁时，青木厚发现自己患有舌癌。尽管身为医生，他之前也较为注重饮食，但不知不觉中饮食过量，体型也因此变胖。
3. 幸运的是，手术后癌细胞被移除，但青木厚再也不能像以前那样过量进食，否则癌症可能会复发。
4. 以此为契机，青木厚开始研究健康的饮食方式，并最终提出了“16小时断食”的理念，这一理念颠覆了传统的“一日三餐”观念。
5. 在《空腹才是最强的药》一书中，作者详细介绍了这种饮食方式。
6. 青木厚是一名内分泌代谢和糖尿病领域的专科医生，曾在大医院工作，后自己开设诊所，治疗了许多生活习惯病的患者。
7. 患者们常向青木厚询问关于饮食后困倦、精神不佳、易怒等问题。
8. 青木厚指出，可能是因为吃得太多，即使是一日三餐，也可能饮食过量。
9. 一日三餐作为普遍接受的观念，但实际上并没有科学依据。
10. 青木厚认为，一日三餐导致内脏得不到休息，对健康产生了负面影响。
11. 消化食物需要时间，从胃到小肠再到大肠，每个器官都需要一定的时间来处理食物。
12. 胃和小肠在上一餐食物未消化的情况下，不得不继续处理新的食物，肝脏也是如此。
13. 器官长时间工作导致功能弱化，可能引发多种健康问题，如糖尿病、高血脂、脑出血、脑梗、心绞痛、心肌梗塞、癌症等。
14. 青木厚提出，避免这些问题的方式是创造“空腹的时间”， ideally 16个小时以上。
15. 他建议不需要严格限制饮食，而是要保证足够的空腹时间，甚至在非常饿的时候可以适量食用坚果。
16. “16小时断食”需要连续的16个小时，可以通过晚上的断食加上睡眠时间来实现。
17. 长时间的空腹可以减少活性氧，促进脂肪分解，降低血糖，并促进自体吞噬，有助于身体健康。
