西葫芦胡萝卜饼的制作步骤如下：
1. 准备西葫芦1个（约200克）和胡萝卜1/2个（约100克），将它们分别洗净并擦成细丝。
2. 取2个鸡蛋（约100克），将其与擦好的西葫芦丝和胡萝卜丝混合。
3. 加入2小碗面粉（约200克）和1/2茶匙盐（3克），搅拌均匀，形成面糊。让面糊静置约15分钟，以便更好地混合。
4. 热锅倒入1汤匙西班牙橄榄油（15ml），用勺子盛一勺面糊，均匀地摊在锅中，形成圆形，用中小火煎至底部凝固。
5. 翻面，继续用中小火煎约1分钟，直至两面金黄。
6. 煎饼的火候和时间在博文中有详细说明，请参考相关部分。
制作提示：
1. 若西葫芦较老，应去掉内部的水瓤；若西葫芦较嫩，则可直接擦丝使用。
2. 在制作面糊时，可先加盐到西葫芦和胡萝卜丝中，挤出多余水分后再加入面糊。
3. 此饼制作过程中无需额外加水，因为蔬菜自身的水分已经足够。如果想要煎得更薄，可以适量减少水的添加，使面糊更为稀薄。
4. 熟练制作时，可以不先加盐挤出水分，直接进行面糊的调制。即使一开始看起来较干，静置一会儿后，面糊自然会变得稀薄，此时再次拌匀即可。因此，操作熟练时，不必过分拘泥于步骤顺序，都能成功制作出美味的饼。
