西葫芦饼的制作方法如下：
首先，准备所需材料：一个新鲜的西葫芦，两个鸡蛋，适量的葱花（可根据个人口味添加），以及少量的盐、鸡精。此外，还需要适量的五香粉和面粉。
接下来，将西葫芦洗净，切成细丝。将切好的西葫芦丝放入一个大碗中，加入适量的盐，腌制十分钟。待西葫芦丝腌制出水分后，将面粉、鸡蛋、葱花、五香粉和鸡精一起加入碗中，搅拌均匀，调成糊状。
然后，准备一个电饼铛或者平底锅，在锅中倒入少量食用油，摇匀使油均匀分布。待油热后，取适量面糊倒入锅中，用勺子摊平。
接着，边加热边轻轻摇动锅面，以防饼糊在锅中粘锅。当一面煎至金黄且变硬时，可以翻面继续煎另一面。两面都煎至金黄色后，即可出锅。
这样，美味的西葫芦饼就完成了。既可以作为早餐，也可以作为一道美味的点心。
