1. 饺子皮：适量（约需150-200张，具体视饺子大小而定）
2. 猪肉馅：七两（约350克）
3. 芹菜：七两（约350克，洗净摘除杂质）
4. 调料：食盐、酱油、葱姜水、花椒粉、香油（适量）
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量食盐、酱油、葱姜水、花椒粉，搅拌均匀至上劲。
2. 将芹菜洗净，切成细末，撒入适量食盐，杀出水分后挤干，放入肉馅中搅拌均匀。
3. 将馅料放入饺子皮中，包成饺子形状。
4. 煮一锅水，水开后下入饺子，待饺子浮起，饺子皮呈透明状，即可捞出食用。
提示：饺子馅的调味可以根据个人口味进行调整，加入适量的葱姜水能增加馅料的鲜味。芹菜要提前杀出水分，否则饺子容易破皮。
