1. 首先，将毛竹笋焯水煮熟，然后取出静置冷却。
2. 接着，将冷却的毛竹笋与适量的食盐混合，搅拌均匀进行腌制。
3. 随后，将腌制好的毛竹笋放入容器中，并用大石头等重物压实。
4. 腌制24小时后，毛竹笋即可完成腌制过程。如果一次性腌制较多竹笋，所需时间会相应延长。
5. 完成煮制后，可以将竹笋过一遍凉水，然后用绳子穿起来，在阳光下晾晒成干笋。
6. 晒至竹笋表面呈现淡黄色，并有一层白盐析出，质地变得干硬时，即可停止晾晒。
7. 需要注意的是，在晒制过程中，必须确保竹笋煮熟透，否则在晒干过程中竹笋会继续老化，影响口感。
8. 晒好的竹笋干应放在干燥的容器或保鲜袋内妥善保存，这样可以存放约6个月至1年的时间。
9. 毛竹笋适合大多数人群食用，尤其适合肥胖者和习惯性便秘者。
10. 然而，毛竹笋不宜与羊肉同时食用，因为两者结合可能引发生物化学反应，导致腹痛。
11. 此外，竹笋也不应与糖浆同食，可能会引起中毒反应。
12. 以上注意事项参考了百度百科关于毛竹笋的资料以及人民网关于夏季食用竹笋好处的报道，同时提出了竹笋食用的四项注意事项。
