1. 沙藏法：为了长时间保存新鲜剥皮竹笋，可以采用沙藏法。准备一个废弃的木箱或硬纸板箱，箱底铺上7至10厘米厚的湿沙，湿度以不粘手为宜。将完整的竹笋尖端朝上排列在箱内，然后将湿沙填充笋之间的空隙并压实。在最上层再覆盖7至10厘米厚的湿沙，确保箱子密封良好。若箱子体积较大，可多层排放，将其置于阴暗、无光、通风良好的地方。这种方法可以保存竹笋30至50天，甚至长达2至3个月。
2. 封藏法：封藏法是另一种保存竹笋的方法。将竹笋装入陶坛或塑料薄膜袋中，密封坛口或袋口，或者用塑料薄膜封口，减少水分蒸发。笋体释放的二氧化碳可以降低氧气浓度，减缓笋体的呼吸作用，从而达到保鲜效果。这种方法同样可以保存竹笋30至50天。
3. 盐水保鲜法：对于4月份收获的竹笋，可以选择在6至7月取出加工，或者在春节前后供应市场。保鲜步骤包括：挑选新鲜竹笋，去除不合格的笋，切除笋基部不可食部分，分等级装笼；将笋煮沸2至3小时，煮熟后迅速冷却，冷却后的笋温应控制在30℃以下；剥去笋壳，清除笋基部绒毛，切除基部的不可食部分，清洗后贮藏在水泥池或大陶坛中；在贮藏前，将熟笋与5%至8%的食盐和柠檬酸混合物混合，装满后密封并加压，表层撒上0.2%至0.3%的漂白粉；贮藏后的竹笋需在水中漂洗24小时后方可食用。
4. 冷藏处理：竹笋的冰点为-1.35℃，过低的温度可能导致笋肉蛋白质变性和组织解体，因此需谨慎冷藏。春笋入库前，可用2.9%的福尔马林液消毒冷库，避免病虫害传播。贮藏时，确保筐箩之间留有空隙，维持温湿度的稳定，避免搬运和与其他蔬菜混装。冷藏法分为缓冻法和速冻法。缓冻法将竹笋置于-5℃的冷库中，相对湿度保持在80%以上，适合保存笋片，可冷藏1个月以上。速冻法通过机械迅速将笋体温度降至-18℃以下，然后在-10℃以下保存，这种方法可以贮存1年以上。
5. 灶火煨熟储藏法：将竹笋连壳煨熟至手捏发软无硬感。煨熟后，将笋放在阴凉潮湿的地方竖放，食用时去壳切片，用清水漂除苦味。这种方法可保存冬笋35至45天。
6. 蒸制法：将冬笋剥壳洗净后，大的笋对半切开，蒸熟或煮至五六成熟后捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或放入冷水中，每1至2天换水一次。这种方法适合保存破笋或近期食用的竹笋。
