基围虾是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。关于基围虾的虾头是否能吃，这是一个常见的问题。实际上，虾头含有不少蛋白质，其营养价值不亚于虾肉。因此，在食用基围虾时，可以连同虾头一起吃。
然而，尽管虾头含有丰富营养，在食用海鲜时，人们通常建议尽量避免食用虾头。这是因为虾类吸收到体内的有害物质，主要是通过血液来流通，而虾头中的血管密集，因此可能会积累较多的污染物。所以，虽然虾头可以吃，但为了健康考虑，建议在食用基围虾时，尽量清洗干净，虾头部分最好不吃。
对于基围虾的处理，有以下几个步骤：
1. 首先，以45度的角度，从虾脑部向下剪除虾头。
2. 然后，用剪刀挑出虾脑，这时候黑色的脑和红色的血都会出来。
3. 在虾脑前部紧邻的位置是虾黄，这是很好的部分，如果有黄的话，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
4. 接着，轻轻地拽出虾脑，这时候会有一部分虾肠被拽出。
5. 接下来，可以剪掉虾尾巴，如果不想保持形状的话。剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话，挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6. 最后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就会出来。
以上就是关于基围虾虾头是否能吃的问题的详细解答，希望能帮助到您。
