大闸蟹在适当的保存条件下可以存放三到五天。
1. 冰箱冷藏法：将大闸蟹用绳子绑好，放入冰箱的保鲜层，温度大约在5度左右。在这样的低温环境下，大闸蟹的代谢速度会减慢，从而减少能量消耗，延长其存活时间。可以在大闸蟹上面放一层湿毛巾，以保持湿度。
2. 水桶活养法：对于没有用绳子绑的大闸蟹，可以选择水桶活养法。将大闸蟹放入高桶壁的水桶中，这样它们只能在桶内活动，不用担心逃逸。向桶中加入少量清水，水位到大闸蟹身高的一半即可。这样可以保持湿度，但要注意不要让水位过高，以免大闸蟹缺氧。
挑选大闸蟹的技巧：
一、观察颜色：好的大闸蟹背部的青色中带有灰色调，背部光滑、圆润、平整。如果背部无光泽，可能说明大闸蟹的生活环境不佳。
二、检查爪子：优质大闸蟹的爪子有力，较大。选择时可观察大闸蟹的爪子大小，通常较大的蟹爪意味着蟹肉肥美。
三、观察肚脐和重量：将大闸蟹倒过来观察，如果肚脐下凸出，说明蟹膏饱满；若肚脐凹陷，则可能表示蟹膏不足。同时，比较相同大小的大闸蟹的重量，较重的一般更肥美。
