1. 红薯中的筋是品种特性，如遗字138、烟薯25等品种都会有这种现象。
2. 红薯是块茎植物，保留了一些根茎特性，其中的筋是红薯藤的纤维，对食用没有危害。
3. 红薯长筋主要与土壤条件有关，粘土质或粉砂壤土质的地块更容易出现。
4. 红薯有筋是可以食用的，尽管口感可能略差，有硬丝，但完全可以食用。
5. 红薯中的筋是植物营养的运输通道，红薯皮洗净后也可以食用。
6. 红薯含有丰富的营养成分，如淀粉、维生素、纤维素以及镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
7. 红薯能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘有效。尽管有人担心吃红薯会发胖，实际上红薯是一种理想的减肥食品。
8. 红薯有红心、白心、黄心几种品种，每种都有其独特用途。目前流行的是白心薯，适合磨面打粉，做粉条。
9. 红心红薯适合烤食，比白心更甜，比黄心产量高。烤红薯常用的品种是北京553，既好吃又实惠。
10. 红薯缺少蛋白质和脂质，最好与蔬菜、水果和高蛋白食物搭配食用，以保持营养均衡。
11. 红薯最好在午餐时段食用，因为钙质吸收需要时间，下午的日光照射有助于钙质吸收，避免影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
