在日本的研究发现中，红薯富含多种矿物质、蛋白质和维生素等营养物质。有人声称红薯能够抑制体内癌细胞的生长，这一说法是否真实呢？红薯的确具有抑制癌细胞的效果，科学研究将20种具有抑制癌细胞生长的蔬菜按效果从高到低排序，生红薯和熟红薯分别能达到98.7%和94.4%的抑制率。
这一发现是基于动物实验和细胞初步研究，尚未在临床上得到应用，因此大家不应盲目相信。随着科学的不断发展，我们相信不久的将来，关于红薯的更多秘密将被揭示。
1. 改善便秘
冬天天气寒冷且干燥，人们往往不主动补充足够水分，导致大便干燥、硬化，难以排出，形成便秘。红薯含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，对改善便秘有积极作用。因此，经常便秘的人可以适量食用红薯。
2. 减肥瘦身
冬季，由于天气寒冷，人们不愿意活动，长时间久坐不动容易导致脂肪堆积，影响健康。红薯是一种热量较低的粗粮，能增加饱腹感，可作为主食食用，帮助身体分解脂肪，有助于减肥。
3. 辅助降血糖
红薯因其甜味，高血糖和糖尿病患者可能对其产生抵触。然而，红薯实际上能降低血糖，其成分能提高胰岛敏感度，促进胰岛分泌，从而降低血糖。此外，红薯是一种粗粮，不含胆固醇和脂肪，适合三高患者经常食用。
4. 降血压、降血脂
高血脂和高血压是中老年人的主要健康威胁。红薯含有钠离子，能辅助降低血压，减少钠离子吸收，防止水钠潴留。红薯中的纤维素能加快血液循环，降低血液中的甘油三酯和胆固醇浓度，稳定血脂。
——变质的红薯不要食用
在食用红薯时，需要注意其新鲜度。变质或受虫害影响的红薯部分会变质，切掉霉点或变质部分后仍不宜食用。因为这些部位可能已受到有害物质侵入，食用可能对健康产生影响，甚至含有致癌物质。
——腹胀的人忌食
红薯含水量高，进食后会产生较强的饱腹感，不易消化。腹胀时食用红薯会加重肠胃负担，引起不适。建议在腹胀期间暂时停食红薯，待胃肠功能恢复后再适量食用。
