鸡蛋的保存方法有哪些？鸡蛋可以放入冰箱吗？
将鸡蛋放入冰箱并不是理想的保存方式，因为冰箱的表面有很多微小的孔隙，而传统冰箱又无法经常擦拭，这使得鸡蛋容易受到细菌的侵袭。如果室温不是很高，鸡蛋可以直接放在室内保存，如果担心鸡蛋损坏，可以将其埋在沙土中，然后放置在通风阴凉的地方。
以下是保存鸡蛋的其他方法：
1. 在鸡蛋表面涂上一层食用油。这样可以防止细菌进入鸡蛋内部，夏天使用这种方法可以保存鸡蛋大约36天。
2. 使用谷糠来包裹鸡蛋。首先，将鸡蛋表面擦干净，然后放入一个干净的木桶中。在木桶底部铺上一层谷糠，厚度约为1到2厘米，然后放入鸡蛋，鸡蛋之间应保持一定的距离。接着再在上面铺一层谷糠，如此反复，直到木桶装满。采用这种方法保存鸡蛋时，每10天应将鸡蛋翻出检查一次，发现损坏的鸡蛋应立即丢弃。
保存鸡蛋时需要注意的问题：
保存鸡蛋时，最好能为其提供一个独立的空间。冰箱内通常会存放许多其他食物，如果没有处理干净，鸡蛋表面的细菌可能会感染其他食物。在摆放鸡蛋时，应确保大头朝上，因为鸡蛋内部含有气室，大头朝上可以支撑气室，从而保护鸡蛋不受到损坏，并减少营养成分的流失。保存鸡蛋时，应避免与味道较浓的食物如生姜和大蒜放在一起，因为这些味道可能会通过毛细孔进入鸡蛋内部，导致鸡蛋味道改变。无论采用哪种保存方法，都不要让鸡蛋直接暴露在阳光下。
如何判断鸡蛋是否已经损坏？
损坏的鸡蛋表面会有黑色物质，并且可能会有异味。在煮鸡蛋之前，不要直接将鸡蛋打入锅中，而应先放入碗中检查鸡蛋是否损坏。如果蛋液已经发出臭味，就不应该再食用。
