1、准备材料：选用500克新鲜虾、适量的九制陈皮、切碎的葱花和姜末。
2、调料准备：适量的食盐和白糖。
3、处理陈皮：将陈皮切成细丝；将葱和姜切成末。
4、虾的处理：将虾洗净，充分沥干水分，并剪去虾脚。
5、剪去虾枪：将虾头部的尖锐部分，即虾枪剪去，也可以从眼睛处一并剪去。
6、炸虾：在锅中倒入足量油，分批加入处理好的虾。
7、炸制：待油温升高后，将虾入油锅中炸制。
8、炸至虾身完全变成鲜艳的红色并且熟透后，捞出虾，沥干多余的油分。
9、煮汤汁：在锅中加入适量的水（不宜过多），放入切好的陈皮丝。
10、加入调味料：放入葱花和姜末。
11、调味：调入适量的食盐和白糖，用火煮至汤汁开始散发出香气，并变得浓稠。
12、虾入锅翻炒：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，继续煮制一段时间，以确保虾充分入味。
