1. 冻白菜在受冻后不宜食用，因为不当处理可能会导致食物中毒。
2. 冻白菜中可能含有亚硝酸盐和硝酸盐，这些物质在冻白菜解冻后可能还原成更有毒的亚硝酸盐。
3. 摄入过多亚硝酸盐可能会引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心和呕吐。
4. 严重的中毒症状可能包括四肢无力、心慌、气短、腹泻、腹痛，甚至昏迷。
冻坏蔬果的注意事项：
1. 冻坏的蔬果口感和风味会发生变化，不再适宜食用。
2. 冻坏的蔬果可能产生有害物质，如亚硝酸盐。
3. 冻白菜中的亚硝酸盐含量可能超标，对健康造成影响。
参考资料来源：
1. 人民网-养生：莫让节俭成疾 让改运患之源 吃受冻白菜容易中毒
2. 人民网-冻坏的蔬果指孝银还能吃吗 果蔬保存适宜温度各不同
