煮水饺的正确方法是先将水烧开，然后下饺子，轻轻推动防止粘连，加盖煮至饺子上浮并加凉水继续煮，最后捞出即可。
在煮水饺之前，确保锅中的水已经充分烧开。这是非常重要的第一步，因为高温可以使饺子皮迅速煮熟，避免饺子在水中泡太久而变得糊烂。
当水烧开后，将水饺下锅。注意要避免一次性放入太多饺子，以免粘连。下锅后，用铲子或筷子轻轻推动水饺，确保它们不会粘在一起。这也是一个关键的技巧，能保证水饺的完整性。
接下来，盖上锅盖，让水饺在沸腾的水中煮熟。当水饺开始上浮到水面时，可以加一些凉水，让水温降下来，然后继续煮至水饺再次上浮。这个过程可以重复一两次，以确保水饺内外受热均匀，完全煮熟。
最后，当水饺完全煮熟后，用漏勺将它们捞出，沥干水分，装盘即可。这样煮出来的水饺皮薄馅嫩，口感鲜美。
总的来说，煮水饺的关键是控制水温和时间，以及避免饺子粘连。通过掌握这些技巧，你可以轻松煮出美味的水饺。
