炖羊肉去膻味，可以放生姜、大葱、料酒、香菜、胡椒等调料。
生姜和大葱都是常见的去腥调料，它们能够中和羊肉中的膻味，提升整体的口感。在炖羊肉的过程中，可以适量加入切好的生姜片和大葱段，与羊肉一同炖煮。
料酒也是去腥的好帮手，它含有一定的酒精成分，能够帮助挥发掉羊肉中的异味。在炖煮过程中，可以适时地加入一些料酒，并注意翻炒均匀，让料酒充分渗透到羊肉中。
香菜和胡椒则能为炖羊肉增添一丝清香和辛辣的口感，同时也能起到一定的去膻作用。香菜可以在炖煮的最后阶段加入，以保持其鲜绿的色泽和独特的香味；而胡椒则可以在炖煮过程中适量添加，根据个人口味来调整用量。
总的来说，通过合理搭配这些调料，不仅能够有效地去除羊肉的膻味，还能让炖羊肉更加美味可口。
