甜香肠配料秘方10斤肉

甜香肠配料秘方：

- 猪肉10斤

- 白糖8两

- 食盐2两

- 白酒2两

- 生姜粉1小勺

- 胡椒粉1小勺

- 五香粉2小勺

- 红曲粉适量

- 肠衣适量

- 棉线若干

将猪肉切成小丁或绞成肉馅，加入白糖、食盐、白酒、生姜粉、胡椒粉和五香粉，混合均匀后腌制一段时间。如喜欢红色更鲜艳的香肠，可适量添加红曲粉调色。准备好肠衣，用清水冲洗干净后浸泡备用。将腌制好的肉馅灌入肠衣中，每隔一段距离用棉线扎紧，形成一节节的香肠。灌制完成后，将香肠挂在通风处晾干，或放入烤箱低温烘烤至表面干燥。最后，将晾干的香肠蒸煮或煎烤至熟透即可享用。

这个甜香肠的配方以10斤猪肉为基准，结合了甜味、咸味和酒香，口感丰富。白糖的加入不仅增加了甜味，还能使香肠表面更易形成诱人的糖色。白酒则能提香去腥，让香肠风味更加独特。各种香料的搭配则使香肠味道更加醇厚。制作时可根据个人口味调整配料的比例，以获得最佳口感。

请注意，制作过程中要确保食材新鲜，并注意操作卫生，以保证香肠的品质和安全。