包饺子猪肉哪个部位

包饺子时，猪肉的最佳部位是猪后腿肉或者五花肉。

猪后腿肉瘦肉多，脂肪少，肉质相对较鲜嫩，且肌肉结构较为紧实，含有一定的脂肪，这使得包出来的饺子既鲜美又多汁。此外，后腿肉的肌纤维较长，吃起来口感比较鲜嫩，不会感觉过于油腻，非常适合用来做猪肉饺子馅。

五花肉则位于猪的腹部，是猪肋排上的肉。这部分肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此做饺子馅非常合适。用五花肉做的饺子，口感鲜嫩多汁，香而不腻。

总的来说，选择哪个部位的猪肉取决于个人口味和偏好。如果你喜欢瘦肉多、口感鲜嫩的饺子，可以选择猪后腿肉；如果你喜欢有肥有瘦、口感香醇的饺子，可以选择五花肉。无论选择哪个部位的猪肉，关键是要确保肉质新鲜，这样做出来的饺子才会更加美味。